बेसन में magnesium की अधिक मात्रा होने से blood pressure को नियंत्रित करना आसान होता है।Blood pressure की समस्याओं वाले लोग बेसन अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। दिल के लिए फायदेमंद soluble fiber है। बेसन रसोई में बनने वाले कई खाद्य पदार्थों में से एक है। बेसन कई तरह के पकवान बनाने के लिए use है। आप जानते हैं कि खाने में बेसन का उपयोग आपको सेहतमंद भी रखता है और खाने का स्वाद भी बढ़ाता है।
शरीर को बेसन के फायदे (Benefits of gram flour to the body)
इसमें कई पोषक तत्व (nutrients) हैं, जैसे प्रोटीन, आयरन, विटामिन, फाइबर और फैट, आदि, जो शायद आपकी सेहत को बेहतर बना सकते हैं। बेसन के फ़ायदे हम इस आर्टिकल ,में बिस्तार से बतांएगे।
1 .एनीमिया (Anemia)
आयरन की कमी एनीमिया को जन्म देती है। इससे थकान, कमजोरी, सांस लेने में तकलीफ और दिल की गति अनियमित होने की समस्या हो सकती है। वहीं, बेसन प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। इसमें फोलेट और आयरन भी पर्याप्त मात्रा में हैं। Megaloblastic एनीमिया, जिसमें platelets और red blood cells की कमी हो सकती है, विटामिन-बी12 और फोलिक एसिड की कमी से होता है। इस तरह, बेसन खाने से पर्याप्त आयरन मिलता है। साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं में सुधार भी हो सकता है।
2 .मजबूत हड्डियों के लिए (For strong bones)
बेसन को मजबूत हड्डियों के लिए खाने का एक और लाभ यह है कि यह हड्डियों को मजबूत बनाता है। इसमें कैल्शियम (calcium), मैग्नीशियम (magnesium) और अन्य आवश्यक खनिज होते हैं, जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। शरीर में मौजूद फास्फोरस, कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों को बनाने में मदद करता है। बेसन का उपयोग ऑस्टियोपोरोसिस (osteoporosis) से बचाता है। ऑस्टियोपोरोसिस (osteoporosis) एक बीमारी है जिसके कारण हड्डियां कमजोर होने लगती हैं और उनके टूटने का खतरा बढ़ जाता है। इससे बचाव करने के लिए बेसन का उपयोग करना अच्छा हो सकता है।
3 .थकान होने से रोकता है (Prevents fatigue)
हमारे दैनिक भोजन में कम पोषक तत्व होने से थकान होने से रोकता है। इनकी कमी से हमारा शरीर कमजोर हो जाता है, जिससे हम थकान महसूस करने लगते हैं। बेसन में बहुत सारे Carbohydrates और फाइबर होते हैं, जो थकान को कम करते हैं। फाइबर शरीर को भरपूर ऊर्जा देने के लिए पाचन प्रक्रिया को धीमी करता है। साथ ही बेसन एक अच्छा स्रोत है थियामिन विटामिन, जो भोजन को ऊर्जा में बदलकर थकान को कम करता है।
4 .स्वस्थ हृदय के लिए (For a healthy heart)
मोटापा एक आम समस्या है, जिसकी वजह जंक फूड की आदत है। मोटापा अक्सर हृदय रोगों का कारण बनता है। बेसन में अच्छा कार्ब, carbohydrates, होता है, जो मोटापे को नहीं बढ़ाता। साथ ही इसमें पर्याप्त मात्रा में उच्च घुलनशील फाइबर (soluble fiber) होता है, जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है और हृदय से संबंधित बीमारियों से काफी हद तक बचाता है।
5 .बेसन मधुमेह को नियंतर करता है (Gram flour controls diabetes)
बेसन का सेवन मधुमेह को कम कर सकता है और पर्याप्त ऊर्जा भी देता है। कम कार्बोहाइड्रेट और कम शुगर वाले भोजन में बेसन शामिल है। इसलिए बेसन खाने से रक्तचाप को नियंत्रित किया जा सकता है । वैज्ञानिक अध्ययन ने पाया कि बेसन का प्रयोग टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम और उपचार में फायदेमंद है।
6 .वजन कम करने में प्रभावी (Effective in reducing weight)
अध्ययनों के अनुसार, बेसन खाने वाले लोगों का शरीर अपनी आवश्यकता से अधिक वसा नहीं बना पाता है। साथ ही, उनका वजन सामान्य रहता है। इसमें मौजूद पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर और फाइबर बढ़ते वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, इससे वजन कम होता है और एक बेहतर और स्वस्थ शरीर मिलता है। बेसन भी आंतों को मजबूत कर सकता है, जिससे पाचन तंत्र सही प्रकार से काम करता है और स्वस्थ आंतें भोजन को पचाकर शरीर को पर्याप्त वसा प्रदान करती हैं। यह शरीर को स्वस्थ पाचन शक्ति के साथ ऊर्जा देता है और वजन नहीं बढ़ाता।
7 .बेसन कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में सहायक (Gram flour is helpful in controlling cholesterol)
दरअसल, एक अध्ययन के अनुसार, हर दिन खाने से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित किया जा सकता है। साथ ही, कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए फाइबर की भी आवश्यकता होती है, जो बेसन में मौजूद है। इसमें स्वस्थ unsaturated fats भी है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इसलिए, बेसन को बढ़ते हुए कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कोलेस्ट्रॉल control करने के लिए बेसन एक अच्छा खाद्य पदार्थों माना गया है।
त्वचा के लिए बेसन के कई फायदे होते है (Gram flour has many benefits for the skin)
1 .मुंहासों से छुटकारा (Get rid of acne)
जिंक मुंहासों से छुटकारा दिलाने में सक्षम होता है। चेहरे पर आए हुए इन मुंहासों को दूर करने के लिए हम बेसन का उपयोग लेप के रूप में कर सकते हैं।
सामग्री :
1 चम्मच बेसन
2 एक चुटकी हल्दी पाउडर
3 बड़े चम्मच ताजा दूध
प्रयोग का तरीका :
सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और इस घोल को लेप के रूप में चेहरे व गर्दन पर लगाएं। फिर करीब 20-25 मिनट के बाद गुनगुने पानी से गर्दन और चेहरा धो लें। इस घरेलू उपचार से मुंहासों से छुटकारा मिलेगा और चेहरा चमकदार बनेगा।
2 .चेहरे के अनावश्यक बालों को हटाना
भारत में बेसन का उपयोग शिशुओं के अनावश्यक बालों को हटाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग शिशु के अलावा आप भी कर सकते हैं। इसके उपयोग की विधि में सबसे पहले भाप के द्वारा अपने चेहरे के रोम छिद्रों (pores) को खोल लें, ताकि बेसन को चेहरे पर रगड़ने से एलर्जी या सूजन न हो जाए।
सामग्री :
1 एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
2 आधा चम्मच बेसन
3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
4 बड़े चम्मच एलोवेरा जेल
5 लैवेंडर के तेल की 2 बूंदें
प्रयोग का तरीका :सभी सामग्रियों को मिलाकर पेस्ट बना ले । इसके बाद पेस्ट को उस हिस्से पर लगाएं, जहां से आपको बाल हटाने हैं। सूखने के बाद इसे एक नम कपड़े द्वारा आराम-आराम से बालों की जड़ों के विपरीत दिशा में रगड़ें। इस विधि को हफ्ते में 2 से 3 बार करें।
3 .चेहरे की रंगत में निखार:
प्रदूषण हो या फिर सूर्य की किरणें, धूल-मिट्टी या फिर मौसम में बदलाव, इसका सीधा असर हमारे चेहरे पर हो सकता है। इससे चेहरे की रंगत व चमक समाप्त होने लगती है। ऐसे में अगर चेहरे के रंग को निखारना है, तो बेसन का लेप उपयुक्त है।
सामग्री :
1 चम्मच संतरे के छिलके का बारीक चूरा
2 चम्मच बेसन
3 एक चम्मच मलाई
प्रयोग का तरीका :इन सभी सामग्रियों को मिलाकर मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण को पूरे चेहरे पर लगाकर 15 मिनट के छोड़ दें और फिर ठंडे पानी से इसे धो लें। धोने के बाद चेहरे पर चमक नजर आएगी।